Kinkkupiirakka

 

Tämä piirakka äänestettiin herkulliseksi äänin 8-0, kolmessa sukupolvessa. Resepti on periytynyt isosiskon jo edesmenneeltä anopilta.

Sinikka-mummun kinkkupiirakka
(pellillinen)

pohja:
2,5 dl perunamuusia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
250 g margariinia
1-2 dl vettä

päällinen:
4 munaa
2 dl ruokakermaa
170 g Aura-juustoa
150 g juustoraastetta
1/2 sipuli
350 g savukinkkurouhetta

Käytä perunamuusin loput tai tee muusi pussista. Sulata rasva ja sekoita kaikki aineet. Muusin paksuus vaikuttaa tarvittavan veden määrään. Levitä uunivuoalle. Paista pohjaa 225 asteessa 15 minuuttia.

Valmista sillä aikaa täyte. Pilko sipuli. Sekoita munat ja lisää kerma. Lisää muna-kermaseokseen kaikki loput aineet. Huom! Sipulia ei paisteta. Kumoa piirakkapohjan päälle ja paista vielä 20 minuuttia.